[覓食] 南投 X 古早味蛋餅

沒有店面，沒有店名，每日清晨從巷弄推著攤車，位於南投草屯太平路上，道教信仰的太清宮前的空地擺攤。也由於沒有店名，所以草屯人習慣稱之為『太清宮前面的古早味蛋餅』。

一個平凡的家庭，卻創造出一個不平凡的蛋餅，一個平凡的蛋餅，卻深藏著不平凡的美味。

這間幾乎全年無休只有在地人才知道的早餐店，從西元1982年開始營業，至今已邁入第三十個年頭。當初在攤子幫忙端蛋餅、收捨碗筷、招呼客人的小男孩與小女孩，歷經二、三十個年頭，現也各自成家立業，唯一相同的是，在國定假日以及六、日的週休二日假期，都可以看到第二代的兒子、女兒帶著第三代的小男孩、小女孩，穿梭在攤子裡，幫忙著阿公、阿嬤，這個全家和樂融融、同心協力的情景，歷經三十年仍然持續在上演。

一塊小小的蛋餅，店家從無到有、從不懂到懂、從不會到會，這是經歷過數不清的失敗與學習，才得來不易的經驗，但也因此才摸索出外皮酥脆、裡面軟嫩的古早味蛋餅黃金比例。

除了每天現調現煎的麵糊所製作的招牌古早味蛋餅之外，現任年邁的老老闆及老闆娘父妻檔，每天凌晨二點，在大多數人還在熟睡的時刻，就起床磨豆漿、煮米漿，製造出有香、醇、濃，不加任何添加物和香料的純豆漿及米漿。

曾經有一位客人說︰『你們家的早餐店是和我女兒一起長大的，因為開張那天正好是我女兒出生的日子，所以只要回草屯必定回來尋找家鄉的古早味。』這個位於南投草屯才特有的家鄉味，也成為陪伴草屯人心中的特色早點，在將近三十年的歲月裡，更成為離鄉的草屯人回鄉必然報到的在地美食之一。

秉持著大家的愛戴和支持，讓這份家鄉味在這二、三十個年頭依然保持不變。年邁的老闆及老闆娘說道︰『在太清宮太上老君的庇護之下，只要我們還能走、能動、能做，就會一直將這古早味傳承下去…』。

註：南投草屯　太清宮（老君廟），早年由　林慶堯先師設計建造，主殿　太上老君法像為　慶堯先師作品，採脫胎技法，據吾父林煥廷所述，當年因為有外人來擾，以致於中殿左右尊，太白真人，托塔天王由別人所塑，太上老君，純陽真人，濟公菩薩，鐵拐真人，中壇元帥等尊像則為慶堯師、煥廷師和其他師兄弟合力完成，九二一後，廟體有些微受損，廟方委托吾父林煥廷執行修作，改正面的水泥泥塑龍虎人物堵修成石雕、彩繪門神、外部泥塑彩繪，及後殿李氏祠堂重新木造設計裝修等

建宮經費悉由海外李氏華僑及國內各地士紳善信樂捐解囊，聚沙成塔，贊之成功。民國六十年十月十日建築完成，謹擇同年十一月二日舉行三朝慶成入火安座大典；特邀請李監察院長與海外六國華僑代表參與入火，是日參加人士有中央民意代表，海外莘僑團體，國內各地人士等二千餘人，盛況空前。

招牌推薦－招牌古早味蛋餅

創始人－老老闆調和的黃金比例麵粉調成的麵糊，加上每日現切的鮮綠青葱，以及一顆半的雞蛋，搭配獨到火候，才會有外酥內軟、有點黏又不會太黏的黃金蛋香葱味古早味蛋餅，再淋上店家特製的蒜味醬油。這個在其它地方吃不到的美妙滋味，令人忍不住一盤接著一盤。

隨著物價上升，民生物質上漲，蛋餅也從三十年前最早一塊販售10元，一路調漲到現在的25元。

然而不管物價如何波動，老闆還是堅持品質及配方，只為呈現最古早的原味給廣大消費者，老闆對於產品的這份堅持也令人為之動容。

店家資訊: 南投縣草屯鎮太平路二段114號（太清宮前空地）

營業時間: 約從早上6點~早上10、11點（視每日準備的量，直至賣完為止）

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